UA-114652299-1

قهوه ترک که به زبان ترکی Turk kaves نامیده می شود قهوه تهیه شده در کشور ترکیه است که به شیوه خاص آن کشور تهیه می گردد. دانه های این قهوه پس از برشته شدن به صورت پودر در می آید و در قهوه جوش ترکی که به جذوه معروف است جوشانده می شود. غلظت قهوه ترک نسبت به سایر قهوه ها بسیار بالا بوده و پس از سرو در فنجان ته نشین می گردد.

پیشینه قهوه ترک

قهوه اولین بار در سال ۱۵۵۵ توسط دو تاجر سوریه ای به استانبول آورده شد و تا میانه قرن هفدهم به بخش جدایی ناپذیری از جشن های پر زرق و برق دربار عثمانی تبدیل گشت. قهوه با آداب خاصی برای سلطان سرو می شده است؛ ضمن اینکه قهوه نقش مهمی را نیز در رسم و رسوم ازدواج بازی می کرده تا جایی که زنان حرم در مورد تهیه قهوه و دم کردن آن به صورت جدی آموزش می دیدند. به همین دلیل بود که خواستگاران، دختران را با مهارت هایشان در تهیه قهوه می سنجیدند. حتی امروز نیز، زمانی که خانواده پسر به خواستگاری دختری می روند، عروس آینده برای مهمانان قهوه می آورد.

اولین قهوه خانه ۵۰۰ سال پیش در محله Tahtakale و در Eminönü بازگشایی شد و بدین گونه قهوه خانه ها به اصلی ترین مکان برای تعاملات اجتماعی مردان بدل شدند. آنها همچنین محل اصلی برای انتشار فرهنگ شفاهی امپراطوری عثمانی و جایی برای نمایش ادبیات عامیانه (مانند نمایش سایه Karaköz and Hacivat) بوده اند. امروز نیز قهوه خانه ها همچنان مکانی برای گردهمایی مردان، صحبت کردن درباره سیاست و تخته بازی کردن به هنگام صرف فنجانی چای یا قهوه هستند.

معرفی قهوه ترک

قهوه ترک در میراث فرهنگی یونسکو

قدمت و پیشینه قهوه ترک و نوع آماده سازی منحصر به فرد آن و همچنین آمیخته بودن این قهوه با فرهنگ این کشور سبب شد تا قهوه ترک در سال ۲۰۱۳ در لیست میراث فرهنگی یونسکو قرار گیرد.

طرز تهیه قهوه ترک

مواد لازم

یک قاشق چایخوری دانه های قهوه ترک به ازای هر نفر( به شکل آماده به فروش می رسد)

یک فنجان آب به ازای هر نفر (در صورت تمایل می توانید از شیر استفاده کنید)

یک قاشق چایخوری شکر به ازای هر نفر(می توانید شکر را حذف کنید)

یک ظرف قهوه جوش

طرز تهیه قهوه ترک

در ابتدا به ازای هر نفر یک قاشق چایخوری پودر قهوه و یک فنجان آب سرد را درون قهوه جوش بریزید و هم بزنید. سپس اگر تمایل داشتید قهوه تان را شیرین میل کنید یک قاشق چایخوری شکر هم به ازای هر نفر به آب سرد و قهوه اضافه کنید و ظرف قهوه جوش را روی حرارت ملایم قرار دهید تا به آرامی به جوش بیاید. پس از حدود ۵ دقیقه قهوه شروع به حرکت و بالا آمدن می کند و می‌توانید به آرامی هم بزنید و پس از دو دقیقه ظرف قهوه جوش را از روی حرارت بردارید و در فنجان ها بریزید.

معرفی قهوه ترک

خواص قهوه ترک

کاهش کلسترول بد و افزایش کلسترول خوب

سبب تسکین درد

پیشگیری از سرطان پستان

کاهش علائم آسم

کاهش ابتلا به سرطان روده

کاهش ابتلا به دیابت نوع ۲

کاهش ابتلا به آلزایمر

کاهش ابتلا به پارکینسون

کاهش سلولیت پوستی

کاهش ابتلا به سرطان پانکراس

کاهش ابتلا به بیماری های قلبی

مانع از بروز سیروز کبدی

بالا بردن گردش خون

کاهش افسردگی

۱۳۹۷/۰۲/۲۲

قهوه ترک

قهوه ترک که به زبان ترکی Turk kaves نامیده می شود قهوه تهیه شده در کشور ترکیه است که به شیوه خاص آن کشور تهیه می […]
۱۳۹۷/۰۲/۱۵

تکنولوژی در سفر – بخش اول

بدون شک برای سفرهای تفریحی و طولانی مدت به وسایل الکتریکی خود برای مصارف گوناگون احتیاج پیدا خواهید کرد. اما همراه داشتن تمام این وسایل بزرگ […]
۱۳۹۷/۰۲/۱۰

پل صلح در تفلیس

پل صلح در تفلیس یکی از مشهور ترین نقاط گردشگری در تفلیس پایتخت گرجستان است. پل صلح در تاریخ ۶ می ۲۰۱۰ به طور رسمی افتتحاح […]
۱۳۹۷/۰۲/۰۸

معرفی رستوران های استانبول

استانبول ترکیه با توجه به موقعیت فوق العاده آن بین دریای مدیترانه و و دریای سیاه و همچنین وجود زمین های حاصل خیز منطقه و وجود […]